餐饮行业老板们的私域自救指南
疫情之下餐饮行业有多难？
**近一有时间，就跑去调研。
出了公司，沿着马路往前走，园区对面的廉价小超市、烘焙店味多美、川菜馆小三峡的门上，耷拉着重重的锁，就像8月份闷热的北京一样，让人难以喘气。
左拐往前走不到500米，有一家去年6月份左右新开的美食城，和其中一个老板聊，2021年刚开业的时候，翻台率能有3 次/天，现在不足1次/天。
注意！这可是拥有将近14万常住人口+流动人口的京城著名商圈。
和老板交谈下来，总结起来下滑的原因无外乎以下3条：
1、因为顾客主要是附近几个写字楼的白领，北京4、5月份反反复复的疫情，大家不得不居家办公，从而导致外卖、堂食生意冷淡；
2、疫情导致不少中小企业倒闭，连带务工人员返乡。访谈了解到，老板他家外卖之前有3成，配送地址是送往瀚海国际大厦，现在大厦订单量急剧下滑， 因为有很多公司都倒闭了。
3、外卖越来越贵，自己做饭的人群变得越来越多。
所以，经过2个多月的折腾，美食城的很多档口实在支撑不下去，现在只剩下了那些再也亮不起来、甚至落灰的“醒目招牌”。
好在6、7月份，北京疫情得以控制，虽然去哪里都得扫码，但是好在慢慢恢复了堂食，档口老板们逐渐燃起了新的希望。
交困之下，今天我们讨论下，商场档口的小老板们，是否可以利用私域这条路子实现自救？
**后说几句
未来，我相信会有很多的小档口老板升级为门店老板，门店老板成长为连锁餐饮创始人，而这一套顾客运营机制所带来的价值，会随着店面、营收的扩张释放出更大的能量！
以上，就是近期关于餐饮行业的一些观察与思考，有什么想法，欢迎留言交流～
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